台南大菜市內的小吃老店

這些價錢是2012年的純參考

台南西門市場(俗稱大菜市)裡好滋味的老店還真是不少，歷史一間比一間悠久。

在陰暗小巷的深處是福榮小吃店(阿瑞意麵)，創業於民國12年，已經過好多代的老闆。
他們的意麵還忠於原味

大菜市福榮小吃店(阿瑞意麵、餛飩)
阿瑞意麵創始人葉蟳先生於民國十二年創立，原來是辦傳統飯桌生意。

後來轉變經營意麵為主，第二代傳人葉壬癸先生在民國十四年加入協助經營，據說原來他們家裡以前是開設武館，所以人口眾多，因此做起小吃的生意，把沒賣完的也可以讓武館人員一起享用，可謂一舉數得。

第三代傳人葉瑞文先生於民國五十九年，加入經營行列，由於待人厚道、認真學習、注重衛生品質，使得阿瑞意麵聲名遠播，此間葉瑞文先生自我研究意麵獨特的做法又能秉持一貫的職業道德觀念麵粉是採用台中的特高粉，而且沒有不良添加物，因此口感比一般外面市售的麵條還要有嚼勁。

而意麵用的湯頭也是採用不一樣的作法，他利用里肌肉來煮湯，所以不會呈現肉骨頭湯的混濁，但是香味及口感卻是令人讚不絕口！

經營八十年的福隆小吃店，現在由三代的葉瑞榮和第四代的兒子葉南廷接手營業。


地址：台南市中西區國華街三段16巷25號

創立八十年老店的冰店
 有著很復古的古早冰風味
不甜的糖水、搭上現做的餡料
這就是八十年的堅持!!

江水號有推出夏天和冬天不同的飲品喔
就連八寶冰的餡料都有分夏天和冬天

江水號 (民國20年) 06-225-8494　

台南市國華街大菜市內 　AM11:00~ PM9:30

老店的八寶冰

現在算是第二代經營
想說帶兒子來這裡吃順便說小時候的故事
可惜我無法吃到小時候的味道
他們原料的作法沒有變耶
可能是老人家教的**用心**沒學到吧

坦白說
冰品到處都可以吃到
內容物也很容易學到
如果要堅持用老店當招牌必須要懂得忠於原味
畢竟老饕在意的是品質而不是價錢

老店的紅豆牛奶冰

夏天八寶的材料有：
綠豆、大紅豆、紅豆、芋頭、鳳梨、蒟蒻、粉角、湯圓、杏仁

老店的熱八寶

冬天八寶的材料有：
綠豆、大紅豆、紅豆、芋頭、花生、蒟蒻、粉角、湯圓

江水號的分店---於99年6月傳承展新店
三代傳承

住址:台南市海安路三段55號 TEL:226-2629(星期一公休/遇假日順延) 營業時間12:00~23:00

簡介
江水號創立於昭和6年(民國20年)的小攤子， 80載，隱身國華街大菜市場內；現傳承於”台南市海安路三段55號” 有Fu的舒適環境+堅持的好品質+價格上的更優惠.是由第二代老老板黃火木暨第三代傳人黃鋕偉每日純手工現煮配料； 原味呈現舊台式經典口感!